据了解，履责报告制度是全面落实食品企业主体责任的又一有效形式，通过定期组织企业法人面向监管部门、社会各界报告其落实法律责任，实施质量管理的做法，监管部门现场点评存在的问题和差距。今后济南市辖区内所有食品企业都将陆续进行履责报告，详细报告企业平时如何保证安全生产的。据悉，履责报告会的参会企业范围将有望扩大，不只局限于食品企业。
 
　　眼下，随着“瘦肉精”、“染色馒头”等问题的披露，食品安全问题再次成为社会的焦点。近期发生并查处的一些食品安全突出事件，都与食品生产经营中滥用或非法使用添加物有关，群众对此高度关注。为逐步形成企业自我约束、行业诚信自律、政府有效监管、社会广泛参与的食品安全工作新机制，提高食品安全整体水平，从今年4月份开始，质监局及所属分局对辖区内所有获得生产许可证的食品生产企业分批开展企业法人履责报告工作。昨天的履责报告会是今年的第一场。

　　“我是一个母亲，对孩子们爱喝的乳饮料的安全状况非常关心，我想请问一下，你们是如何处理过期未销售的乳饮料的呢？”昨日，在质监局召开的食品企业质量安全主体责任履责报告会现场，有市民代表，针对近期市民关注的食品生产原料问题、食品添加剂使用情况，对企业法人代表进行了质询。

　　当天，人大代表、政协委员、社会监督员、媒体代表、监管部门代表等60余人参加了会议。大家现场对企业法人的履责工作提出各自关心的问题，尤其是对近期市民关注的食品生产原料问题、食品添加剂使用情况进行了重点质询，企业均在当场做了及时答复。

　　“你们是如何处理过期未销售的乳饮料的呢？”企业有关负责人回答道，“我们企业本身内部有严格的制度，保证市场上过期未销售的乳饮料不会落到市民手中。现实情况是，我们牌子的饮料销售非常好，还没遇到过过期未销售的情况。”另外，有市民还现场咨询某企业“如何确保进货原料的安全性”，听到企业自身的操作流程很规范后。

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